Mezclar el azúcar y el agua en un cazo.
Llevar a ebullición a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Continuar la cocción hasta que la mezcla reduzca y caramelice adquiriendo un color ámbar intenso.
Añadir con cuidado la Culinaria Original y la confitura de higos.
Volver a calentar suavemente, removiendo hasta obtener una textura lisa y ligeramente espesa.
Retirar del fuego e incorporar la mantequilla batiendo hasta lograr una emulsión homogénea.
Finalmente, verter en la batidora y triturar hasta obtener una textura completamente lisa.
Dejar enfriar la salsa a temperatura ambiente antes de su uso.
