Cornetas

Hojaldre relleno de crema.

Bollería Crema Desayuno
Cornetas - photo1 | Debic

Preparación

Hojaldre

Mezclar todos los ingredientes y amasar brevemente.

Dejar reposar la masa en el frigorífico durante 4 horas.

Dejar que la Mantequilla Top Gold Debic alcance la temperatura ambiente e incorporarlo a la masa. Pliegue: 2 x 4.

Dejar la masa reposar en el frigorífico durante la noche.

Extender la masa a 1,5 mm.

Envoolver la masa alrededor de un molde de corneta para que se superponga.

Glasear con agua y presionar las cornetas en azúcar granulado grueso.

Nota: No cubrir la parte inferior del cono con azúcar.

Dejar reposar las cornetas antes de hornearlas a 230°C durante 25 minutos.

Natillas de vainilla

Llevar la leche, las vainas de vainilla y el azúcar a ebullición.

Añadir el almidón de patata y el polvo de natillas y remover continuamente.

Dejar hervir a fuego lento brevemente.

Por último, mezclar los huevos.

Montaje

Llenar las cornetas de hojaldre con las natillas de vainilla.

Para una experiencia personalizada, seleccione su rol.

Para chefs
Para pastelerías

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