Home Recetas Prima Fresa

Prima Fresa

Un bizcocho Duchesse con un acabado de nata y fresas.

Pasteles y tartas Bayas

Prima Fresa - photo1 | Debic

Ingredientes

Bizcocho Duchesse

900 g huevo

550 g azúcar

100 g glucosa

470 g harina

85 g almidón de maíz

100 ml leche entera

200 g Mantequilla Cake Debic

Acabado

3000 ml Prima Blanca Debic

240 g azúcar

fresas frescas

macarons

Productos Debic

Debic Mantequilla Cake 2,5kg

Debic Prima Blanca 2L

Preparación

Bizcocho Duchesse

Batir los huevos con el azúcar y la glucosa caliente (50°C) a la segunda velocidad hasta que se forme una cinta.

Añadir la harina tamizada y el almidón a la mezcla y doblar.

Derretir la Mantequilla Cake Debic en la leche tibia (50°C) y añadir a la mezcla.

Verter la mezcla en anillos de cocción y hornear a 170°C durante unos 50 minutos.

Montaje

Batir la Prima Blanca Debic con el azúcar a la segunda velocidad hasta que se haya logrado la estructura deseada.

Montar el Prima Fresa comenzando con una capa de Bizcocho Duchesse en la base, seguido de otra de Prima Blanca Debic batida y cubierto con fresas frescas.

Toque final

Decorar la parte superior con fresas frescas y macarrones.

Adornar con un anillo de chocolate blanco.

Etiquetas de recetas Pasteles y tartas Bayas

Debic Pastelería

Debic Pastelería