Debic fait parti de
Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
à la crème de moutarde accompagnés d'épinards et de pommes paille
Aux figues caramélisées, gel Passito, miel et vinaigre balsamique
Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Le chef primé Daniel Pembert n'a pas chômé ces dernières années.
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours heureux de nous aider à raconter notre histoire.
Tarte au riz avec compote de fraises, des canneberges et des betteraves rouges
Pour 4 portions
500 ml De lait entier
1 Gousse de vanille
16 g De feuilles de gélatine
750 g Debic Riz à la Crème
500 g De chocolat blanc
750 ml Debic Duo
350 g De fraises
100 g De betterave rouge
200 g De purée de canneberges
9 g De feuilles de gélatine Gelée de vanille
150 ml D'eau
100 g De gelée de couverture neutre
500 g De gelée de glaçage
1 Gousse de vanille Montage et finition
2 Plaques de biscuit 60 x40 cm
Tremper la gélatine en eau froide.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille et versez-le sur le Debic Riz à la Crème.
Lissez en remuant et ajoutez la gélatine trempée.
Mélangez avec le chocolat fondu.
Après refroidissement, incorporez la Debic Duo fouettée à l'aide d'une spatule.
Trempez la gélatine dans l'eau froide.
Découpez les fraises et la betterave rouge en petits morceaux.
Recouvrez et placez au micro-onde pendant 3 minutes.
Mélangez avec la gélatine trempée et ensuite la purée de canneberges.
Versez dans un flexipan de 14 cm et congelez.
Faites bouillir l'eau avec la gelée de couverture.
Ajoutez la gelée de glaçage neutre et mélangez bien.
Ajoutez les grains de la gousse de vanille.
Travaillez à l'envers sur un fond à relief.
Faites d'abord couler la mousse de riz dans les cercles sur le fond à relief.
Ensuite, ajoutez une couche de biscuit punché et remplissez aux 2/3 de la mousse de riz.
Finissez avec une couche de fruits rouges surgelés et une nouvelle couche de biscuit.
Surgelez.
Retournez la mousse et détachez-la du fond à l'aide d'eau froide.
Démoulez les cercles et recouvrez de gelée à la vanille.
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