Home Recettes Prima Fresa

Prima Fresa

Biscuit duchesse aux fraises fraîches et macarons

Baies Fruits Gâteaux et tartes
Prima Fresa - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 5 portions

biscuit duchesse

900 g D'Oeufs

550 g De sucre

100 g De glucose

470 g De farine

85 g D'amidon de maïs

100 ml De lait entier

200 g Debic Beurre de Laiterie Constant

3000 ml Debic Prima Blanca

240 g De sucre

Produits Debic utilisés

packshot ce front

Beurre Laiterie Brioche 10kg (4x2,5kg)
packshot ce hero

Crème Pâtissière​ Prima Blanca 2L

Préparation

Biscuit duchesse

Monter au ruban en 2ième vitesse les oeufs, le sucre et glucose tiède à 50degreesC.

Incorporer le mélange tamisé de farine-fécule en faisant retomber la masse.

Ajouter à cela le Debic Beurre de Laiterie Constant fondu dans le lait chaud.

Cuisson: 170degreesC pendant 50 minutes.

Montage

Monter le gâteau par une succession de couche de biscuit, crème montée ( Debic Prima Blanca) et fraises.

La crème Debic Prima Blanca doit être sucrée à 80 g au litre et montée au batteur en 2ième vitesse.

Finition

Décorer la surface de fraises fraîches et de macarons.

Finir avec une anneau en chocolat blanc.

Étiquettes de recette Baies Fruits Gâteaux et tartes

Recettes comparables

De nouvelles créations

Accent - photo1 | Debic
Accent
Roulade à la confiture - photo1 | Debic
Roulade à la confiture
Roxy - photo1 | Debic
Roxy
 / 
Voir toutes les recettes

Techniques associées

À expérimenter

Technique - 1711092337264 hero | Debic

Mélanger une pâte

Mélanger une pâte à gâteau
baker icon

Vous parcourez la page Debic pour les boulangers-pâtissiers

Pour chefs
Pour pâtissiers

Debic pâtissiers

Debic pâtissiers

Recevoir la recette

POUR RECEVOIR CETTE RECETTE, MERCI DE COMPLÉTER LES INFORMATIONS SUIVANTES

Envoyer

La politique de confidentialité de FrieslandCampina s'applique.