Roxy

Mélangez la gélatine et l'eau et laissez tremper pendant 30 minutes.

Mélangez les trois purées de fruits.

Faites fondre la masse gélatineuse et mélangez-la à une partie des purées de fruits.

Mélangez ensuite complètement avec le reste des purées de fruits.

Introduisez ensuite à la spatule la -Debic -Végétop Sucrée fouettée.

Chauffez le Debic Crème et étuvez l'ananas et la gousse de vanille coupée.

Saupoudrez de sucre glace et faites légèrement caraméliser.

Mouillez avec le rhum et cuisez jusqu'à ce que l'alcool soit -complètement évaporé.

Fouettez en mousse les jaunes d'oeufs et le sucre(1).

Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre(2).

Tamisez le cacao en poudre, la fécule et la farine.

Mélangez prudemment le tout à la spatule.

Mélangez ensuite avec le Debic Crème fondu.

Étalez sur des plats de cuisson et cuisez à 200degreesC pendant 12 minutes.