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Avocat au saumon fumé

Des rouleaux à la pâte d'avocat

Salade Avocado Entrée
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Ingrédients

Pate d'avocat

1 piment

400 g de chair d'avocat

200 ml de Debic Crème 40%

15 g de feuilles de coriandre

15 ml de jus de citron vert

100 ml d'huile d'olive

50 g d'échalotes

850 g de saumon fumé

Garniture

5 mini chicons

15 tomates cerises

10 tranches de pain à toast

10 g de ghoa cress

Produits Debic utilisés

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Debic Crème 40% 2L

  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche
  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche

Préparation

Pate d'avocat

Enlevez les graines du piment.

Mixez la chair du piment avec tous les autres ingrédients dans le mixeur.

Enduisez le saumon fumé et enroulez le tout.

Faites durcir au congélateur.

Coupez les rouleaux en tranches égales.

Garniture

Coupez les chicons en fine julienne.

Coupez les tomates cerises en quartiers.

Faites griller le pain à toast et découpez-le en lanières.

Finition

Dressez tous les composants sur une assiette.

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