Cheesecake au cassis

Tapissez 2 cercles à gâteau de 14 cm de diamètre et de 5 cm de hauteur avec une bande transparente pour pâtisserie et placez-les sur une plaque avec un tapis en silicone. 

Réduisez les biscuits Oreo en fines miettes et faites fondre le beurre. 

Mélangez le beurre fondu avec les biscuits finement émiettés et répartissez-les entre les cercles. 

Appuyez bien à l’aide d’une cuillère ou d’un pilon.

Passez la bouteille de Cheesecake sous l’eau chaude pendant au moins 20 secondes, pour en libérer le contenu. 

Videz la bouteille dans le bol du robot de cuisine et battez avec le fouet pendant 5 minutes à pleine vitesse, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aérien.

Ajoutez la purée de cassis et mélangez bien.

Transférez le mélange dans une poche à douille lisse et remplissez les cercles. 

Lissez à l’aide d’une spatule pâtissière et laissez les gâteaux prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures.