Cornet

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez-les brièvement.

Laissez la pâte reposer 4 heures au réfrigérateur.

Laissez le Debic Top Tourage venir à température ambiante et incorporez-le à la pâte.

Donnez à la pâte 2 tours de 4.

Laissez ensuite reposer pendant une petite nuit au réfrigérateur.

Abaissez la pâte feuilletée à 1,5 mm.

Roulez la pâte en chevauchant sur les moules à cornets.

Badigeonnez-les d'eau et roulez-les dans le sucre granulé.

Attention_Ne pas appuyer la partie inférieure des cornets dans le granulé.

Laissez reposer les cornets avant de les cuire à 230degreesC pendant 25 minutes.

Portez à ébullition le lait avec les gousses de vanille écrasées et le sucre.

Ajoutez en remuant la fécule de pomme de terre et le pudding en poudre.

Laissez encore un peu cuire et ajoutez les oeufs à la fin.