Cheesecake à l'espresso avec base à doigts longs

Tapisser 2 cercles à gâteau de 14 cm de diamètre et de 5 cm de haut avec une bande de celophane de 5 cm de haut et les placer sur une plaque à pâtisserie avec un tapis de cuisson en silicone. 

Faire fondre le chocolat blanc. 

Placer les doigts longs dans les anneaux et les enduire de chocolat blanc. 

Tenez la bouteille contenant le cheesecake sous l'eau chaude pendant au moins 20 secondes pour en détacher le contenu. 

Pressez la bouteille vide dans le bol d'un robot de cuisine et battez la base pendant 5 minutes à pleine vitesse. 

Ajoutez l'espresso froid et mélangez bien. 

Transférer le mélange dans une poche à douille munie d'une buse lisse et remplir les cercles à gâteau. 

Lisser à l'aide d'une palette et laisser les gâteaux se raffermir au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures.