Petitfour de Pâques

Battez les blancs d'œufs avec le sucre.

Ajoutez progressivement les jaunes d'œufs.

Incorporez ensuite la farine, la fécule de pomme de terre et la poudre de cacao.

Étendez la pâte sur 2 plaques à pâtisserie (60 cm x 40 cm).

Faites cuire au four pendant 6 minutes à 250 degreesC.

Faites fondre le Debic Cake Gold et mélangez-y le reste des ingrédients.

Versez le mélange dans des moules ovales en silicone et faites cuire 10 minutes à 180 degreesC.

Épluchez la papaye et coupez-la en cubes (1 cm x 1 cm).

Réchauffez le miel et faites-y frire les cubes de papaye.

Ajoutez la lavande et la gousse de vanille fendue.

Déglacez avec la purée de papaye et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Laissez refroidir.

Fouettez la Debic Crème Suisse jusqu'à ce qu'elle soit légère et aérée.

Incorporez la purée de citron et continuez à fouetter.