Summer refreshing

Battez les œufs, les jaunes d'œufs, les amandes en poudre, le sucre fin (1), le Debic Beurre de Laiterie Constant fondu et la farine, pendant 8 minutes avec le papillon et réservez.

Battez les blancs d'œufs avec le sucre (2) en neige à moitié ferme.

Mélangez prudemment les 2 mélanges.

Étendez sur une plaque de cuisson (60 x 40 cm). Faites cuirez à 180degreesC pendant 6 à 8 minutes.

Faites fondre le chocolat avec l'huile d'olive.

Mélangez avec la pâte de noisettes et ajoutez-y la feuilletine.

Faites tremper la gélatine en poudre dans l'eau.

Mélangez les deux compotes avec le sucre.

Faites-y fondre la masse gélatineuse.

Versez dans des moules en silicone et surgelez.

Faites tremper la gélatine en poudre dans l'eau pendant 1 heure.

Portez le Debic Tenue & Foisonnement à ébullition et versez-le sur le chocolat blanc.

Ajoutez la masse gélatineuse et mélangez bien.

Battez la crème Debic Tenue & Foisonnement et incorporez-la prudemment dans la ganache à la spatule.

Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao.

Ajoutez le colorant jaune et mélangez bien.