Tiramisu au miel, betterave rouge et framboise

Fouettez le Debic Tiramisù jusqu'à obtention d'une masse légère et mélangez avec le miel.

Dressez avec une poche à douille dans les moules en forme de demi-sphères.

Faites prendre 3 heures au réfrigérateur.

Fouettez le Debic Parfait dans le batteur jusqu'à obtention d'une masse légère et mélangez avec la purée de framboises.

Disposez des moules flexipan et placez au congélateur.

Faites cuire le jus de betteraves rouges avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse sirupeuse.

Mélangez le jus de betteraves rouges avec les blancs d'oeufs en poudre et laissez reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Fouettez dans le batteur jusqu'à obtention d'un mélange léger et ajoutez-y les 2 sucres progressivement.

Remplissez une poche à douille et dressez les blancs d'oeufs fouetté à l'aide d'un embout lisse.

Faites sécher à 65 °C pendant 6 heures.

Conservez dans un bac bien fermé avec des granulés en silicone.

Saupoudrez le Crumiel sur un tapis en silicone et faites cuire dans un four à 160 °C pendant 6 minutes.

Laissez durcir et conservez dans un bac bien fermé.

Laissez le yaourt égoutter pendant 1 nuit dans un tamis recouvert d'une étamine.

Mélangez le yaourt égoutté avec la crème légèrement fouettée et agrémentez des graines de la gousse de vanille.

Conservez dans une poche avec une douille lisse.