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Bowl pomme et poire

avec de la crème brûlée

Plats principaux Produits laitiers Fruits

photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Bowl pomme et poire

1 l Crème Brûlée Debic

5 poires

30 g sucre de canne

Garniture

2 poires

200 ml eau sucrée 1:1

10 g sucre de canne

100 g crumble

50 g raisins

20 décorations chocolat

30 g lemon curd

2 pommes

Produits Debic utilisés

Dessert Crème brûlée Debic 1L

Préparation

Bowl pomme et poire

Peler les pommes et la moitié des poires.

Retirer le noyau et pocher doucement.

Laisser refroidir et couper en lanières. Disposer dans les bols.

Chauffer la crème brûlée et verser sur les poires.

Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Dressage

Saupoudrer la crème brûlée de sucre de canne et caraméliser au chalumeau.

Terminer les bols à dessert à la minute avec les garnitures

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