Crème brûlée de mangue avec smoothie au fruit de la passion

Une crème brûlée à la mangue et son smoothie au fruit de la passion pour un dessert frais et exotique.

crème brûlée mangue Passion
Crème brûlée de mangue avec smoothie au fruit de la passion - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Crème brûlée

800 ml de Crème Brûlée Bourbon Debic

200 g de purée de mangues

Smoothie

1000 g de mangues congelées

200 ml de jus de fruits de la passion

300 ml de jus d'orange

30 g de gingembre

5 g de verveine citronnelle

1 fruit de la Passion

Préparation

Crème brûlée

Chauffez la crème brûlée à 70°C et mélangez-y la purée de mangues. Répartissez dans les verres et réservez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Smoothie

Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un smoothie lisse. Ajoutez éventuellement un peu de jus d'orange si le smoothie est trop épais.

Dressage

Versez le smoothie sur la crème brûlée au moment de servir et garnissez avec un morceau de mangue et une branche de verveine citronnelle.

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