Debic fait partie de
Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Préparez un crémeux cassis
97 g de gélatine en poudre
486 g d'eau
3000 g de purée de cassis
1000 g de Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic
1000 g de lait
200 g de sucre
800 g de jaunes d'oeufs
Dissolvez la gélatine en poudre dans l'eau et laissez-la tremper pendant 30 minutes.
Mélangez la purée de cassis, la crème 35% Tenue & Foisonnement Debic, le lait, le sucre et les jaunes d'œufs pour obtenir une crème anglaise à 84°C.
Faites-y fondre la masse de gélatine.
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