Panna Cotta Amande et abricots

Une Panna Cotta revisitée, aux amandes et abricots.

Panna Cotta Abricot Amande
Panna Cotta Amande et abricots - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 12 portions

Panna Cotta amande et abricots

1000 ml de Panna Cotta Debic

150 g de pâte d'amande blanche

500 g de pulpe d'abricot

4 g d'agar-agar

Finition

Amandes entières

Gaufrettes

Préparation

Panna Cotta amande et abricots

Faites fondre la Panna Cotta Debic avec la pâte d'amande.

Mixez si nécessaire.

Mélangez à froid la pulpe d'abricot et l'agar-agar.

Chauffez sans faire bouillir puis versez dans un récipient plat.

Garnissez une première fois les verrines avec la Panna Cotta.

Laissez prendre au froid.

Déposez la gelée d'abricot découpée à l'emporte-pièce du diamètre de la verrine.

Garnissez une seconde fois les verrines avec la Panna Cotta.

Laissez prendre au froid.

Dressage

Décorez avec un disque de gelée d'abricot, une gaufrette, et des éclats d'amandes.

Étiquettes de recette Panna Cotta Abricot Amande

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