Tarte aux myrtilles

Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et la poudre d'amandes.

Ajouter les œufs et mélanger.

Mélanger la farine, la poudre de cacao et la fécule de pomme de terre.

Laisser refroidir la pâte et l'abaisser à 2 mm.

Former un cercle de 8 cm et cuire le sablé à 150°C pendant 40 min.

Fouetter les oeufs, le sucre (1), la poudre d'amandes et la poudre de coco.

Faire fondre le beurre.

Fouetter les blancs d'œufs puis ajouter le sucre (2).

Mélanger le beurre fondu avec la masse de poudre d'amandes et incorporer la farine.

Etaler sur 1 cm d'épaisseur et cuire au four à 210°C pendant 10 min.

Après cuisson, retirer immédiatement de la plaque et laisser refroidir.

Mélanger le sucre et l'agar-agar.

Incorporer le mélange à la purée de noix de coco en fouettant.

Porter à ébullition pendant 30 secondes, laisser refroidir et incorporer la liqueur de coco.

Mélanger la Crème Plus Mascarpone au sucre.

Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit bien aéré.