Technique

Clarifier

Clarifier - photo 1 | Debic
Technique

Clarifier

Cette technique vous montre comment réaliser un beurre clarifié en seulement 5 étapes.

Matériel nécessaire
  • Casserole
  • récipient

Ingrédients

Étape par étape

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Mettre le beurre dans la casserole.

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Faire fondre lentement le beurre à feu doux.

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Veiller à ne pas laisser le beurre bouillir et faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.

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Passer la couche supérieure du beurre clarifié à travers un tamis.

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Laisser l’eau et les protéines de lait dans la casserole et les jeter.

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