Technique
Clarifier
Technique
Clarifier
Cette technique vous montre comment réaliser un beurre clarifié en seulement 5 étapes.
Matériel nécessaire- Casserole
- récipient
Ingrédients
Étape par étape
Mettre le beurre dans la casserole.
Faire fondre lentement le beurre à feu doux.
Veiller à ne pas laisser le beurre bouillir et faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
Passer la couche supérieure du beurre clarifié à travers un tamis.
Laisser l’eau et les protéines de lait dans la casserole et les jeter.
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