Recentemente, il Debic Premium Bakery Customer Workshop si è tenuto con successo presso il FrieslandCampina Professional Demo Centre di Shanghai, in Cina. Questo evento di grande impatto ha riunito 13 marchi clienti di spicco provenienti da 10 grandi città dei mercati regionali. Tra i partecipanti figuravano famose catene di panetterie come Yexiang, ShanBake (Chengdu), G.L.Z (Shanghai) e Sunfullee (Wuhan). Insieme, questi marchi rappresentano oltre 80 punti vendita di prodotti da forno in tutto il Paese.

Il workshop ha attirato un gruppo eterogeneo di partecipanti, tra cui responsabili di pasticcerie e tecnici specializzati provenienti da tutto il mercato cinese. L'obiettivo era quello di approfondire la loro conoscenza delle soluzioni lattiero-casearie professionali Debic, migliorando al contempo le loro competenze artigianali nel campo della panificazione attraverso dimostrazioni tecniche, sessioni di applicazione dei prodotti e attività incentrate sull'innovazione.
I partecipanti hanno appreso nozioni sulla manipolazione degli ingredienti, sulle tecniche di laminazione dell'impasto, sui metodi di finitura e sull'ottimizzazione dei prodotti Debic sia nei prodotti da forno tradizionali che in quelli contemporanei. Il workshop ha inoltre incoraggiato i partecipanti a collaborare, scambiare conoscenze e trarre ispirazione pratica per le proprie linee di prodotti.

Durante le sessioni pratiche, i partecipanti hanno esplorato una varietà di applicazioni creative in pasticceria utilizzando la gamma di prodotti lattiero-caseari professionali Debic. Si sono esercitati nella modellatura, nella decorazione con sac à poche, nella glassatura e in tecniche di finitura avanzate mentre preparavano una selezione di pasticcini.
Il programma includeva anche un'introduzione completa al burro Debic, sottolineandone la plasticità, la stabilità e le eccellenti prestazioni per impasti laminati, viennoiserie e prodotti da forno esclusivi. Queste dimostrazioni hanno permesso ai partecipanti di valutare direttamente le prestazioni del prodotto mentre creavano prodotti da forno che combinavano tecniche europee e preferenze locali.

Sono stati discussi sia il mercato europeo che quello cinese dei prodotti da forno, offrendo ai partecipanti una comprensione più approfondita delle tendenze in fatto di sapori, formati dei prodotti e aspettative in continua evoluzione dei consumatori. A ciò si sono aggiunte informazioni strategiche su come le soluzioni lattiero-casearie Debic possano migliorare la consistenza dei prodotti, la qualità del sapore e l'efficienza operativa nei laboratori di panificazione professionali.
Uno dei momenti salienti del workshop è stata la dimostrazione dal vivo del burro non salato Debic, durante la quale gli chef hanno mostrato la sua lavorabilità superiore negli impasti laminati, ottenendo strati alti e uniformi e un volume eccellente nei prodotti finali. I partecipanti hanno avuto l'opportunità di confrontare i risultati e comprendere in prima persona i vantaggi in termini di prestazioni.

Oltre allo sviluppo delle competenze tecniche, il workshop ha anche favorito la collaborazione tra Debic e i principali partner del settore. I partecipanti hanno condiviso approfondimenti operativi, idee per lo sviluppo dei prodotti e applicazioni reali delle soluzioni a base di burro e panna Debic. La formazione ha rafforzato l'impegno di Debic a supportare i professionisti della  con ingredienti affidabili e ad alte prestazioni, su misura sia per la produzione artigianale che commerciale.