Onlangs werd de Debic Premium workshop voor bakkerijklanten met succes gehouden in het FrieslandCampina Professional Democentrum in Shanghai, China. Dit veelbesproken evenement bracht 13 gerenommeerde klantmerken uit 10 grote steden in de regionale markten samen. Onder de deelnemers bevonden zich bekende bakkerijketens zoals Yexiang, ShanBake (Chengdu), G.L.Z (Shanghai) en Sunfullee (Wuhan). Samen vertegenwoordigen deze merken meer dan 80 bakkerijen in het hele land.

De workshop trok een diverse groep deelnemers aan, waaronder bakkerijmanagers en technische specialisten uit de hele Chinese markt. Het doel was hun inzicht in de professionele zuiveloplossingen van Debic te verdiepen en hun bakkerijvakmanschap te versterken via technische demonstraties, sessies rond producttoepassingen en innovatiegerichte activiteiten. De deelnemers leerden over ingrediëntbehandeling, technieken voor getoerd deeg, afwerkingsmethoden en de optimalisatie van Debic‑producten in zowel traditionele als hedendaagse bakkerijproducten. De workshop moedigde de deelnemers ook aan om samen te werken, kennis uit te wisselen en praktische inspiratie op te doen voor hun eigen productlijnen.

Tijdens de praktische sessies verkenden de deelnemers een verscheidenheid aan creatieve patisserietoepassingen met behulp van Debics professionele zuivelassortiment. Ze oefenden het vormen, spuiten, glaceren en toepassen van geavanceerde afwerkingstechnieken terwijl ze een selectie gebak bereidden. Het programma omvatte ook een uitgebreide introductie tot Debic‑boter, waarbij de plasticiteit, stabiliteit en uitstekende prestaties voor getoerd deeg, viennoiserie en kenmerkende bakkerijproducten werden benadrukt. Deze demonstraties stelden de deelnemers in staat om de productprestaties rechtstreeks te evalueren terwijl ze bakkerijproducten creëerden die Europese technieken combineerden met lokale voorkeuren.

Both the European and Chinese bakery markets were discussed, offering participants a deeper understanding of flavour trends, product formats, and evolving consumer expectations. This was paired with strategic insights on how Debic’s dairy solutions can enhance product consistency, flavour quality, and operational efficiency in professional bakery environments.
One of the highlights of the workshop was the live demonstration of Debic Unsalted Butter, where chefs showcased its superior workability in laminated doughs - achieving high, even layers and premium volume in the final products. Attendees had the opportunity to compare results and understand the performance benefits firsthand.

Naast het aanleren van technische vaardigheden bevorderde de workshop ook de samenwerking tussen Debic en toonaangevende bakkerijpartners. De deelnemers deelden operationele inzichten, ideeën voor productontwikkeling en praktische toepassingen voor de boter- en roomoplossingen van Debic. De training versterkte het engagement van Debic om bakkerijprofessionals te ondersteunen met betrouwbare, hoogwaardige ingrediënten die zijn afgestemd op zowel ambachtelijke als commerciële productie.