Récemment, l'atelier Debic Premium Workshop pour la boulangerie s'est tenu avec succès au FrieslandCampina Professional Centre de Démonstration à Shanghai, en Chine. Cet événement très médiatisé a réuni 13 marques clientes de renom issues de 10 grandes villes des marchés régionaux. Parmi les participants figuraient des chaînes de boulangeries renommées telles que Yexiang, ShanBake (Chengdu), G.L.Z (Shanghai) et Sunfullee (Wuhan). Ensemble, ces marques représentent plus de 80 boulangeries à travers le pays.

L’atelier a attiré un groupe diversifié de participants, comprenant des responsables de boulangerie et des spécialistes techniques issus de l’ensemble du marché chinois. L’objectif était d’approfondir leur compréhension des solutions laitières professionnelles de Debic tout en renforçant leur savoir‑faire en boulangerie grâce à des démonstrations techniques, des sessions d’application produit et des activités axées sur l’innovation. Les participants ont appris la gestion des ingrédients, les techniques de pâte feuilletée, les méthodes de finition et l’optimisation des produits Debic dans des créations boulangères traditionnelles et contemporaines. L’atelier a également encouragé les participants à collaborer, échanger leurs connaissances et trouver une inspiration pratique pour leurs propres gammes de produits.

Lors des sessions pratiques, les participants ont exploré une variété d’applications pâtissières créatives utilisant la gamme de produits laitiers professionnels de Debic. Ils se sont exercés au façonnage, au pochage, au glaçage et aux techniques de finition avancées tout en préparant une sélection de pâtisseries. Le programme comprenait également une introduction complète au beurre Debic, mettant en avant sa plasticité, sa stabilité et ses excellentes performances pour les pâtes feuilletées, la viennoiserie et les créations boulangères signature. Ces démonstrations ont permis aux participants d’évaluer directement les performances des produits tout en réalisant des pâtisseries combinant techniques européennes et préférences locales.

Les marchés de la boulangerie européens et chinois ont été abordés, offrant aux participants une compréhension approfondie des tendances gustatives, des produits et des attentes changeantes des consommateurs. Cela s’est accompagné d’analyses stratégiques sur la manière dont les solutions laitières Debic peuvent améliorer la constance des produits, la qualité des saveurs et l’efficacité opérationnelle dans les environnements professionnels de boulangerie. L’un des moments forts de l’atelier a été la démonstration en direct du beurre technique Debic, où les chefs ont montré sa maniabilité supérieure dans les pâtes feuilletées – obtenant des couches hautes et régulières ainsi qu’un volume premium dans les produits finis. Les participants ont eu l’occasion de comparer les résultats et de comprendre directement les avantages de performance.

Au-delà du renforcement des compétences techniques, l'atelier a également favorisé la collaboration entre Debic et ses principaux partenaires boulangers. Les participants ont partagé leurs connaissances opérationnelles, leurs idées de développement de produits et leurs applications concrètes des solutions à base de beurre et de crème Debic. Cette formation a renforcé l'engagement de Debic à soutenir les professionnels de la boulangerie en leur proposant des ingrédients fiables et performants, adaptés à la production artisanale et commerciale.