Home Recepten Aardappelkroket met groene kruiden

Aardappelkroket met groene kruiden

Recept voor 30 kroketten

Debic Croquette Aardappel
Aardappelkroket met groene kruiden - photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 30 porties

Puree

1 kg aardappelen

100 g boter

100 ml Debic Culinaire Original

3 eieren

200 g groene kruidenpoeder

zout, witte peper

Paneer

300 g bloem

400 ml eiwit

500 g panko

Gebruikte Debic-producten

pdp image

Debic Culinaire Original 1L

  • Rijke en romige smaak; kookt snel in
  • Schift niet en er treedt geen vetseparatie op
  • Geschikt voor regeneratie, invriezen en vacuümbereidingen
  • Perfect te gebruiken in mise-en-place voor takeaway gerechten

Bereiding

Aardappelkroket

Kook de aardappel gaar en pureer door een pureeknijper.

Voeg de Debic Culinaire Original, de boter en de eieren toe en maak de puree smeuïg.

Breng op smaak met de witte peper, het zout en het groene kruidenpoeder.

Breng over in een spuitzak en spuit lange banen op een rvs plateau.

Plaats kort in de vriezer en snijd in gelijke stukken.

Rol de puree eerst door de bloem, vervolgens door het losgeslagen eiwit en paneer in de panko.

Frituur de kroketten op 180 °C in neutrale plantaardige olie of vet en serveer direct.

Recept tags Debic Croquette Aardappel Groene kruiden Kroket

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

Auberginekroket
Kaaskroket met tijm
Garnaalkroket
 / 
Alle recepten weergeven

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.