Home Recepten Dry aged ribeye

Dry aged ribeye

Dry-aged ribeye met gerookte peperroomsaus.

Bessen Overig Vlees
Dry aged ribeye
Rolling pin and whisk

Debic Professionals

Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Steak

100 ml Debic bakken en braden

10 steaks

100 g boter

3 teentjes knoflook

10 takjes tijm

Pepersaus

50 ml cognac

500 ml kalfsbouillon

250 ml Debic Kookroom 20% Original

80 g groene en rode peperkorrels (in azijn)

Garneer

chips

romeinse sla

waterkerssalade

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Bakken en Braden 1L
packshot ce front

Culinaire Room Original 1L

Bereiding

Rook de peperkorrels in een rookoven voor extra smaak.

Verwarm de pan en voeg de Bakken & Braden toe.

Bak de steak 3 à 4 minuten aan één kant bruin en draai hem daarna om.

Voeg boter, knoflook en kruiden toe en bedruip het vlees 3 à 4 minuten met een lepel.

Laat de steak daarna op een warme plaats rusten.

Doe de gerookte peperkorrels in de pan met de cognac en kalfsbouillon en laat even inkoken.

Voeg de Culinaire Original toe en laat verder inkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.

Opbouw

Snijd het vlees en schik het op de borden.

Bak de frietjes goudbruin en leg ze naast de steak op de borden.

Afwerking

Werk af met de peperroomsaus en een slaatje.

Bessen Overig Vlees

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

Serrano ham croquettes
Serano ham kroketten
Confit cod fillet
Gekonfijte Kabeljauwfilet
Tagliatelle with porcini mushroom sauce
Tagliatelle met porcini
Crayfish
Rivierkreeftjes
 / 
Alle recepten weergeven

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.