Lemon love

Roer de Debic Croissant Gold, het zout en de bloemsuiker los in de keukenrobot.

Voeg het heelei toe en meng er vervolgens alle overige ingrediënten onder.

Laat rusten in de koeling gedurende 1 nacht.

Rol het deeg uit op 2 mm.

Steek rondjes uit van 10 cm en bak in een inox ring van 8 cm diameter op 210 degreesC gedurende 8 minuten.

Meng het amandelpoeder met de suiker (1), het heelei en het eigeel.

Klop het eiwit en de suiker (2) samen luchtig op.

Voeg het opgeklopte eiwit toe aan het eerste mengsel.

Meng er als laatste de bloem onder. Verdeel het deeg over een bakvorm.

Bak op 210 degreesC gedurende 7 minuten.

Steek rondjes uit van 7 cm.

Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.

Verwarm alle ingrediënten, behalve de Debic Cake Gold, tot 83 degreesC.

Smelt de geweekte gelatineblaadjes in de massa en laat afkoelen.

Mix de Debic Cake Gold onder het beslag zodra het op kamertemperatuur is.

Klop de Debic Stand & Overrun en de suiker samen op tot een luchtige massa.

Breng over in een spuitzak met druppelvormige spuitmond.