Millefeuilles

Verwarm de melk en voeg de geschraapte vanillestokjes toe, samen met de Debic Crème, en de helft van de suiker.

Meng het eigeel, het maïsmeel en de resterende suiker.

Voeg toe aan het mengsel.

Verwarm het geheel, onder voortdurend roeren.

Laat afkoelen onder plasticfolie en bewaar in de koeling.

Klop de Debic Stand & Overrun op.

Klop de crème pâtissière op in de klopper-mengelaar en spatel voorzichtig onder de slagroom.

Bewaar in de koelkast.

Meng de Debic Croissant Gold met de bloem (1) en rol uit.

Laat rusten en afkoelen.

Kneed de rest van de ingrediënten bij elkaar en plaats in de koelkast.

Rol uit met een enkele vouw en een dubbele vouw met het boterdeeg aan de buitenkant.

Laat 30 minuten rusten in de koeling.

Maak nog een enkele vouw en nog een dubbele plooi en laat opnieuw rusten in de koeling gedurende 30 minuten.

Rol uit tot 1,5 mm en snijd in vakjes van 16 x 16.

Bestrooi met kristalsuiker en bak tussen twee vellen bakpapier en twee blikjes bij 190 °C gedurende ongeveer 19 minuten.