Inspirerende recepten voor professionals bedacht door chefs en bakkers | Debic | Debic

Recepten voor chefs

Filters ()

Filters ()

Soort gerecht

Voorgerechten

Desserten

Garnituren

IJs

Hoofdgerechten

Soepen

Annuleer

Debic

60 recepten gevonden

Stokvis

Stokvis met eekhoorntjesbrood tagliolini à la crème

Door Luca Montersino

Mousse van serranoham

Een klassieke mousse op basis van serranohamfond

Frozen love

Met limoncello en bosvruchtencompote

beef_carpaccio_-_tom_van_meule_6e9ae89b-f4a2-42cb-a03d-ac9f00b8ed8c_low-res-1920

Rundscarpaccio

Mascarpone-truffelroom, hazelnoot-limoendressing, Parmezaanse kaas en pijnboompi...

Bresse kip cannelloni

Cannelloni van Bresse kip met spinazie, pijnboompitten, rozijnen en Garrotxa kaa...

Door Jordi Guillem

Auberginekroket

Recept voor 50 kroketten

Tira-miss-you

Met mokka mascarpone-mousse en chocolade saus

Kalfsvlees

Espuma van Parmezaanse kaas, zoetzure groenten, Parmezaans wafeltje

Kerstchocolademousse

met citrusstructuren

Kikkererwtencurry

Met rijst, tomatensalsa en komkommer relish

Piña Colada

Een ananas, kokosnoot en mascarpone dessertcocktail

Room geïnfuseerd met tijm

Room geïnfuseerd met tijm, yerba mate ijs, appel en selder

Door Carito Lourenço

Kaaskroket met tijm

Recept voor 40 kroketten

Wrap

Met buikspek, chilibonen en pico de gallo

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn

Mascarpone velvet

Met rode vruchten, aardbeiencrème en meringue

Garnaalkroket

Recept voor 18 kroketten

Paasei met panna cotta

Chocolade eieren gevuld met panna cotta

Gerookte rundstartaar uit Piemonte

Met mascarpone en ansjovisroom, gefrituurde eidooier en chips van aardpeer.

Penne met prosciutto di Parma

met walnoten en mascarponeroom

Eindejaars crème brûlée

Recept voor 10 personen

Paasbrunch

met groentepannenkoekjes en kruidenroom

strawberry_salad_-_andr%C3%A9_van_d_3d358494-956a-490c-9a74-ac9f00b8fd84_low-res-1920

Aardbeiensalade

met mascarponeroom, Szechuan peper, roze peper en rozen

À la minute tiramisù

met een luchtige mascarponeroom en koffie