Morieljesaus

Heerlijk met geroosterde kip en groene asperges

saus morieljes
Morieljesaus - photo1 | Debic

Ingrediënten

Group1

150 ml madeira

1 l bruine kippenfond

200 ml Debic Culinaire Original

2 g zout

1 g zwarte peper

1 citroen

100 g morieljes

2 g bieslook

Bereiding

Groep 1

Breng de madeira aan de kook en flambeer zodat de alcohol verdampt.

Reduceer tot een siroopachtige consistentie.

Voeg de kippenfond toe en reduceer met 2/3 de .

Voeg vervolgens de Debic Culinaire Original toe en reduceer opnieuw met 1/3 de .

Passeer door een zeef en breng op smaak met zout en peper.

Breng de aciditeit in balans met wat citroensap.

Voeg de schoongemaakte en in schijfjes gesneden morieljes toe en wat fijngesneden bieslook.

Opbouw

Serveersuggestie

Dresseer de roomsaus in het midden van het bord.

Schik er wat geroosterde kip en groene asperges op.

Recept tags saus morieljes

Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.