Home Recepten Mousse especiada met een gel van sherry-azijn

Mousse especiada met een gel van sherry-azijn

Gekruide chocolademousse met een gel van sherry-azijn en knapperig

Read more
Chocolade Zuivel Specerijen
Mousse especiada with sherry vinegar gel | Debic
Ricard Martínez

Ricard Martínez

Ricmaiz Estudio, Sevilla

Ingrediënten

Specerijenmousse

0,6 g komijn

0,3 g gedroogde oregano

0,4 g zoete paprika

560 g Debic Chocolademousse

1,4 g specerijenmix

Gel van sherry-azijn

75 g citroensap

3.5 g agaragar

20 g sucrose

100 g sherry-azijn

Knapperig brood

roggebrood

Decoratie

chocoladedecoratie

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Chocolademousse 1L

Bereiding

Specerijenmousse

Klop de ingrediënten gedurende maximaal 4 minuten.

Doe het geheel in een spuitzak met spuitmond.

Gel van sherry-azijn

Meng alle ingrediënten en breng aan de kook.

Laat opstijven in een geschikte mengbak.

Mix het mengsel en doe het in een spuitzak.

Knapperig brood

Snijd het deels bevroren brood in dunne plakjes.

Leg deze op een bakplaat en rooster ze in de oven op een matige temperatuur (160 °C).

Zet apart.

Opbouw

Spuit de chocolademousse op het bord.

Breng kleine toefjes azijngel erop aan.

Afwerking

Werk af met het knapperige roggebrood en de chocoladedecoratie.

Chocolade Zuivel Specerijen
Desserten maken. Da's indruk maken - cover brochure
Desserten maken. Da's indruk maken.

Tijd om van jouw dessertkaart een statement te maken. Ontdek hoe een slimme voorbereiding, nieuwe trends en de Debic Desserten van elke gast een fan maken.

Download nu

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

Piña Colada dessert | Debic
Mangocheesecake
Piña Colada dessert | Debic
Piña Colada-dessert
Strawberry parfait | Debic
Aardbeienparfait
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1711352167112 hero | Debic

Mousse kloppen

Mousse mixen voor vullingen en ander gebak
Technique - 1710919361810 hero | Debic

Crème au beurre op basis van Debic Parfait

Eenvoudige en snelle manier om een hele luchtige crème au beurre te bereiden
Step 5

Ontdek onze techniek voor mousses & crèmes met vruchtenmoes

Probeer onze techniek om luchtige mousses en crèmes te maken met Debic Stand & Overrun!

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.