Een luchtige saus met een espumastructuur
600 ml kippenfond
250 g roquefort
150 ml Debic Culinaire Original
100 ml demi-glace van rund
Breng de kippenfond aan de kook.
Haal van het vuur en kruimel er de roquefort in.
Voeg er de Debic Culinaire Original aan toe en mix.
Giet in een siphon en plaats er 2 gaspatronen op.
Serveersuggestie
Dresseer de saus in het midden van het bord.
Lepel een hoeveelheid demi-glace in het midden.
Schik er aardappelen en rundsvlees rond.
Vergelijkbare recepten
Nieuwe creaties
Selecteer uw rol voor een op maat gemaakte ervaring.
U kunt uw voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.
