Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gesauteerde kalfszweveriken

in een mosterdroomsaus met spinazie en pommes pailles

Mascarponemousse

Met gekaramelliseerde vijgen, Passito-gel, honing en balsamicoazijn
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Origineel zijn, tijd besparen en de werkdruk verminderen

De bekroonde chef Daniel Pembert heeft de voorbije jaren niet stilgezeten.
Lees het artikel
Partners

Partners

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen.
Meer info
Brochure overzicht

Home Recepten Soeszen met gekaramelliseerde amandelen en marsalawijn

Soeszen met gekaramelliseerde amandelen en marsalawijn

Soesen met marsalacrème, gekarameliseerde amandelen en subtiele kruiden.

Boter Noten Suiker

Choux with caramelized almonds and Marsala wine | Debic

Debic's Culinary Team

Debic

Ingrediënten

Soezendeeg

Zie recept hier

Craquelindeeg

250 g boter

300 g suiker

300 g bloem

Soezenvulling

500 g Debic Parfait

100 g Marsalawijn

100 g gekaramelliseerde amandelen

Decoratie

amandelen

pure chocolade

goudvlokken

Gebruikte Debic-producten

Botercrème 10kg (4x2,5kg)

Kant en Klare Parfait Basis 1L

Bereiding

Craquelindeeg

Meng alle ingrediënten. Rol zeer dun uit (1 mm).

Steek rondjes uit met een cutter en bewaar in de vriezer voor later gebruik.

Soezenvulling

Klop de Parfait en de Marsala stijf in een planeetmenger.

Voeg vervolgens de gemalen amandelen toe.

Opbouw

Maak met een klein mes een gaatje in de bodem van het soezendeeg en vul het met de parfait.

Spuit er een toefje van Marsalaparfait op.

Afwerking

Decoreer met amandelen, chocolade en goudvlokken.

Boter Noten Suiker

Debic for chefs

Debic for chefs