Banaan en pecan

karamelliseer de suiker en voeg de pecannoten toe.

Laat afkoelen op bakpapier.

Mix alles tot een gladde massa.

Meng de Debic Cream Plus Mascarpone met de pecannoten.

Klop op gemiddelde snelheid tot stijve pieken, voeg het zout toe.

Meng de Debic Croissant roomboter, de poedersuiker, het zout en het amandelpoeder tot een deeg.

Voeg de eieren toe en meng verder.

Meng de bloem, cacaopoeder en aardappelzetmeel.

Laat het deeg afkoelen en rol het uit tot 2 mm.

Snijd het in rechthoeken van 5 x 8 cm en plaats het onder een silpat.

Bak de sablé 40 min op 150 ° C.

Smelt de Debic Brioche.

Meng de suiker met het amandelpoeder en voeg de geplette bananen toe.

Voeg het zout, de invertsuiker en het eiwit toe en meng.

Verdeel in ingevette bakvormen van 4 x 7 cm.

Bak 25 min op 180 ° C