Mousse especiada met een gel van sherry-azijn

Klop de ingrediënten gedurende maximaal 4 minuten.

Doe het geheel in een spuitzak met spuitmond.

Meng alle ingrediënten en breng aan de kook.

Laat opstijven in een geschikte mengbak.

Mix het mengsel en doe het in een spuitzak.

Snijd het deels bevroren brood in dunne plakjes.

Leg deze op een bakplaat en rooster ze in de oven op een matige temperatuur (160 °C).

Zet apart.