Tiramisu-cirkel

Meng de crumble met de feuilletine.

Smelt de chocolade en voeg de hazelnootpraliné, de oploskoffie en het zout toe.

Mix dit door elkaar.

Schep 40 g van dit mengsel in een bak van 9 cm en pers tot een cirkel.

Laat opstijven in de koelkast.

Verwarm de espresso met de Debic Cream Plus Mascarpone.

Meng de eidooiers met de suiker en roer tot een crème anglaise tot 84 °C.

Voeg de chocolade toe en meng met de staafmixer tot een gladde massa.

Breng dit over in een spuitzak.

Meng de Debic Croissant roomboter, de poedersuiker, het zout en het amandelpoeder tot een deeg.

Voeg de eieren toe en mix.

Meng de bloem, cacaopoeder en aardappelzetmeel.

Laat het deeg afkoelen en rol het uit tot 2 mm.

Knip ronde cirkels van 9,5 cm uit en leg deze onder een silpan luchtmat.

Bak de sablé 40 min op 150 °C.

Meng de Debic Cream Plus Mascarpone met de suiker.

Klop tot een stevige massa op gemiddelde snelheid.