Maak de groente schoon.

Doe de groente in een vacuüm zak, voeg de vetstof toe (Debic Bakken en Braden) en vacumeer.

Stel het warmwaterbad in op de juiste temperatuur. (Tip: Gaar tijd + temperatuur is afhankelijk van de groente, zie bestand).

Leg de groente in het warmwaterbad.

Koel de groente in de zak terug op ijswater.

Warm à la minute op in de vacuümzak of rooster ze op de gril of in de pan.