Techniek

Groentecrèmes

Groentecrèmes - photo 1 | Debic
Techniek

Groentecrèmes

Een techniek om een smeuïge gladde groentecrème te maken.

Benodigd gereedschap
  • Blender
  • Puntzeef
  • Spatel
  • Pannetje
  • Pollepel

Stap voor stap

 - photo 1 | Debic
Groentecrèmes

Doe de gegaarde groente in de blender (we nemen hier sous-vide gegaarde wortel).

 - photo 1 | Debic
Groentecrèmes

Doe de gegaarde groente en Debic Kookroom 20% Original in de blender en voeg de smaakstoffen toe (tip: voeg de room in twee delen toe, zodat de crème niet te dun wordt).

 - photo 1 | Debic
Groentecrèmes

Cutter het geheel fijn in de blender (tip: cutter de groente wanneer deze nog warm is).

 - photo 1 | Debic
Groentecrèmes

Passeer de crème door een fijne zeef.

 - photo 1 | Debic
Groentecrèmes

Breng eventueel verder op smaak.

 - photo 1 | Debic
Groentecrèmes

Regenereer de crème in een pannetje.

 - photo 1 | Debic
Overzicht

Sous vide garen van groente voor groentecrème

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.