Składniki
Na
4
porcji
sos karmelowy
płatki kokosa
orzechy laskowe
Przygotowanie
Wymieszać wszystkie suche składniki.
Dodać miękkie masło Brioche i wymieszać ze suchymi składnikami na masę o piaszczystej strukturze.
Dodać jaja i zgnieść na gładkie ciasto.
Umieścić na noc w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2,5 mm i wyłożyć nim formy do tarty.
Przechowywać w lodówce.
Masło Brioche lekko "rozbić" w dzieży miksera i dodać pozostałe składniki, w takiej kolejności jak wypisano na liście składników.
Na każdy spód do tartaletek z surowego ciasta wyszprycować niewielką spiralną porcję migdałowego fragnipane i piec przez około 30 minut w 165°C.
Podgrzać śmietankę Stand & Overrun (1) i wlać do pojemnika z mleczną czekoladą.
Zemulgować masę przy pomocy blendera ręcznego.
Dodać zimną śmietankę Stand & Overrun (2).
Delikatnie wymieszać i umieścić na noc w lodówce. Przed użyciem napowietrzyć.
Podgrzać śmietankę Stand & Overrun (1) i wlać do pojemnika z gorzką czekoladą
Zemulgować masę przy pomocy blendera ręcznego.
Dodać zimną śmietankę Stand & Overrun (2).
Delikatnie wymieszać i umieścić na noc w lodówce. Przed użyciem napowietrzyć.
Ziarna kawy rozkruszyć i wymieszać ze śmietanką Stand & Overrun oraz cukrem.
Pozostawić na noc do nasycenia aromatem.
Odcedzić i ubić na puszystą masę.
Sposób wykonania
Na upieczone tarty wyszprycować niewielką spiralną porcję sosu karmelowego.
Tartę udekorować za pomocą ubitych ganache oraz kremu mokka, korzystając z różnych tylek.
Wykończenie
Wykończyć płatkami kokosa i orzechami laskowymi.
