Home Przepisy Ptyś z karmelizowanymi migdałami i winem Marsala

Ptyś z karmelizowanymi migdałami i winem Marsala

Ptyś z kremem na winie Marsala, karmelizowanymi migdałami i delikatną pikantną nutą.

Masło Orzechy Cukier

Choux with caramelized almonds and Marsala wine | Debic

Zespół Kulinarny Debic

Debic

Składniki

Ciasto parzone

Zobacz przepis tutaj

Craquelin

250 g Debic Masło Tradycyjne

300 g cukru

300 g mąki

Nadzienie

500 g Debic Parfait

100 g wina Marsala

100 g karmelizowanych migdałów

Dekoracja

migdały

gorzka czekolada

płatki złota

Użyte produkty Debic

Debic Masło Tradycyjne 1 kg

Debic Parfait 1 l

Przygotowanie

Craquelin

Wymieszać wszystkie składniki. Masę ciasta rozwałkować bardzo cienko (1 mm).

Zamrozić masę craquelin i wyciąć krążki za pomocą okrągłego wykrawacza. Przechowywać w zamrażarce do późniejszego użycia.

Nadzienie

Ubić parfait z winem Marsala w mikserze planetarnym, aż powstanie gęsta konsystencja.

Gdy gotowe, stopniowo dodać mielone migdały i delikatnie wymieszać.

Sposób wykonania

Za pomocą małego noża wykonać otwór w spodzie ptysia i napełnić parfait.

Przy użyciu worka cukierniczego nałożyć rozetę z parfait Marsala na wierzch.

Wykończenie

Udekorować migdałami, czekoladą oraz płatkami złota.

Masło Orzechy Cukier

Debic for bakers

Debic for bakers