Składniki
200 g soku z bergamotki
300 g soku jabłkowego (bez miąższu)
100 g cukru
5 g agaru
krążki z białej czekolady
skórka z limonki
Przygotowanie
Wymieszać wszystkie składniki.
Rozwałkować bardzo cienko (1 mm).
Zamrozić masę craquelin i wyciąć krążki za pomocą okrągłego wykrawacza. Przechowywać w zamrażarce do późniejszego użycia.
Umieścić wszystkie składniki w mikserze planetarnym.
Ubić i wymieszać, aż powstanie puszysta masa.
Połączyć wszystkie składniki w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę.
Przelać do odpowiedniego pojemnika i pozostawić do stężenia w lodówce.
Po stężeniu zmiksować na gładki żel i przełożyć do worka cukierniczego.
Sposób wykonania
Za pomocą małego noża wykonać otwór w spodzie ptysia i napełnić ubitym Sernikiem oraz żelem bergamotkowym.
Przy użyciu worka cukierniczego z gładką końcówką nałożyć porcję kremu bergamotkowego na wierzch.
Wykończenie
Udekorować białą czekoladą oraz skórką z limonki.
