Home Przepisy Ptyś z jogurtem, borówką i bazylią

Ptyś z jogurtem, borówką i bazylią

Ptyś z kremem na bazie jogurtu, nadzieniem borówkowym i świeżą bazylią

Masło Owoce Cukier

Choux with yoghurt, blueberry and basil | Debic

Zespół Kulinarny Debic

Debic

Składniki

Ciasto parzone

Zobacz przepis tutaj

Craquelin borówka

250 g Debic Masło Tradycyjne

300 g cukru

280 g mąki

20 g liofilizowanej borówki

1 g fioletowego barwnika w proszku

Nadzienie

30 g liści bazylii

500 g Debic Tiramisù

150 g jogurtu greckiego

Dżem borówkowy

300 g borówek

100 g cukru

25 g soku z cytryny

Dekoracja

mikro listki bazylii

płatki srebra

Użyte produkty Debic

Debic Masło Tradycyjne 1 kg

Debic Tiramisù 1 l

Przygotowanie

Craquelin borówka

Wymieszać wszystkie składniki.

Rozwałkować bardzo cienko (1 mm).

Zamrozić masę craquelin i wyciąć krążki za pomocą okrągłego wykrawacza. Przechowywać w zamrażarce do późniejszego użycia.

Nadzienie

Zanurzyć liście bazylii w Tiramisù i pozostawić na noc do naciągnięcia aromatem.

Następnego dnia przetrzeć przez sito i dodać jogurt grecki.

Ubić, aż powstanie dobrze ustrukturyzowana konsystencja.

Dżem borówkowy

Umyć borówki i umieścić w rondlu razem z pozostałymi składnikami.

Gotować na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut, często mieszając.

Po tym czasie zmiksować wszystko w Thermomixie i przetrzeć przez sito.

Pozostawić do ostygnięcia i używać przy pomocy worka cukierniczego.

Sposób wykonania

Przekroić ciasto parzone poziomo na pół.

Za pomocą worka cukierniczego z końcówką gwiazdkową nałożyć jogurtowe tiramisù na dolne połowy.

Przykryć górnymi połówkami.

Wykończenie

Udekorować pozostałym jogurtowym kremem tiramisù i dżemem borówkowym.

Wykończyć liśćmi bazylii i płatkami srebra.

Masło Owoce Cukier

Debic for bakers

Debic for bakers