Debic Végétop
Una vez montado, Végétop ofrece una excelente expansión: hasta un 20 % más de volumen que otros tipos de nata. Tras el batido, Végétop tiene una textura ligera y aireada, ideal para una amplia variedad de técnicas de decoración con manga pastelera. Se mantiene firme durante al menos 24 horas, lo que lo convierte en una opción perfecta para decoraciones que deben conservarse en vitrinas o buffets durante largos periodos. Y además… Végétop es altamente resistente en cocinas calientes y frente a fluctuaciones de temperatura.
¿Aplicaciones calientes y frías?
Su versatilidad no tiene límites
Para platos calientes o fríos, sopas, salsas, espumas, mousses, ganache o decoraciones.
¿Falta personal en la cocina?
Végétop ofrece una excelente expansión
Incluso el personal sin experiencia puede montarla fácilmente, sin riesgo de convertirla en mantequilla.
Végétop es un producto de montaje superior.
Perfecto para decorar postres y crear una base estable para ganaches y mousses
Mantiene un bonito color blanco, incluso al usarlo o decorar.
Debic Végétop
Una vez montado, Végétop ofrece una excelente expansión: hasta un 20 % más de volumen que otros tipos de nata. Tras el batido, Végétop tiene una textura ligera y aireada, ideal para una amplia variedad de técnicas de decoración con manga pastelera. Se mantiene firme durante al menos 24 horas, lo que lo convierte en una opción perfecta para decoraciones que deben conservarse en vitrinas o buffets durante largos periodos. Y además… Végétop es altamente resistente en cocinas calientes y frente a fluctuaciones de temperatura.
Descubre Debic Végétop
¿Aplicaciones calientes y frías?
Su versatilidad no tiene límites
Para platos calientes o fríos, sopas, salsas, espumas, mousses, ganache o decoraciones.
¿Falta personal en la cocina?
Végétop ofrece una excelente expansión
Incluso el personal sin experiencia puede montarla fácilmente, sin riesgo de convertirla en mantequilla.
Végétop es un producto de montaje superior.
Perfecto para decorar postres y crear una base estable para ganaches y mousses
Mantiene un bonito color blanco, incluso al usarlo o decorar.
Su versatilidad no tiene límites, igual que tu creatividad.
Descubre recetas inspiradoras elaboradas con Végétop y Végétop Culinaire, además de historias de chefs como Ludovic Dupont y Ferry van Daal – la creatividad empieza aquí.
Su versatilidad no tiene límites, igual que tu creatividad.
Descubre recetas inspiradoras elaboradas con Végétop y Végétop Culinaire, además de historias de chefs como Ludovic Dupont y Ferry van Daal – la creatividad empieza aquí.
Tartar de remolacha
EntrantesTartar de remolacha roja acompañado de mousse de queso de cabra, vinagreta con crema de mostaza, aceite de eneldo y crumble de eneldo.
Bacalao confitado
Platos principalesBacalao confitado con puré cremoso de coliflor y garbanzos y espuma de limón, elaborado con Debic Végétop.
Ravioli de patata
Platos principalesRaviolis rellenos de patata y trufa, cubiertos con una espumosa salsa cremosa elaborada con Debic Végétop: ¡pura elegancia en el plato!
Pollo al estilo caribeño
Platos principalesDale un toque especial a tu menú con esta sabrosa pechuga de pollo y salsa cremosa caribeña, elaborada con Debic Végétop, canela, curry Madras y mucho más.
Torrija
PostresUna torrija clásica cubierta con una sedosa nata montada elaborada con Debic Végétop, acompañada de cremoso helado de vainilla.
Postre de chocolate
PostresUn postre compuesto por una espuma ligera de chocolate y naranja, un cremoso chocolate con Debic Végétop y una base de almendras.
Un producto de alto rendimiento que garantiza resultados excepcionales en montado, decoración y preparación de salsas, mientras te ayuda a maximizar tus márgenes.
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