Chocolate Coco Lima

Mezclar la mantequilla Debic constante, el azúcar en polvo, la sal y las almendras molidas hasta obtener una consistencia suave

Añadir los huevos y luego la harina tamizada, el cacao en polvo y el almidón de patata

Amasar la masa y rodar a 2 mm de espesor

También la línea de los anillos de hornear perforado con él

Hornear la masa quebrada a 150 ° C durante 30 min

Mezclar la yema de huevo con el soporte y el de saturación Debic para formar un lavado

Retire las tartaletas de los moldes y cepillar con el lavado

Hornear de nuevo durante 30 min a 150 ° C

Montar el azúcar con la clara de huevo

Mezclar la harina tamizada y el azúcar glas con la almendra molida y el coco rallado

Mezclar la clara de huevo con los ingredientes secos

Hornear a 190 ° C

Calentar los zumos de fruta junto con la ralladura

Mezclar el azúcar con la pectina y añadir el líquido enfriado

Llevar a ebullición y dejar hervir durante 90 segundos

Dejar enfriar y mezclar

Llevar ¼ de la nata Debic Plus a ebullición y fundir la gelatina en ella

Verter sobre el chocolate blanco y hacer una ganache

Añadir el resto de la nata Debic Plus junto con el resto de Malibú y mezclar con una batidora de mano

Dejar reposar durante 1 noche

Montar hasta obtener una consistencia deseada

Mezclar la mantequilla Debic Cake con el azúcar moreno, la sal y las almendras molidas hasta obtener una consistencia suave

A continuación, mezclar la harina y el cacao en polvo hasta que se quede una masa quebradiza

Hornear el crumble a 160 ° C durante 45 min

Mezclar las piezas del crumble en el chocolate derretido y luego inmediatamente junto con el polvo de cacao

Cubrir con la gelatina neutra