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Brandade de cabillaud

10 personnes

Brandade Cabilaud Debic
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Ingrédients

Pour 10 portions

Brandade de cabillaud

500 g de crevettes grises

600 g de filet de cabillaud

100 g d'oignon

10 g d'ail

100 ml de Debic Culinaire Original

10 ml de lait

10 ml de jus de citron

20 ml de Debic Cuire & Rôtir

5 g de poivre

5 g de sel

Produits Debic utilisés

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Debic Culinaire Original 1L

  • Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
  • Ne connaît pas de précipitation de graisse
  • Pour la régénération, la congélation et sous vide
  • Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter
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Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
  • Graduation améliorée encore plus pratique
  • N'éclabousse ou ne brûle presque pas

Préparation

Brandade de cabillaud

Posez les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Portez à ébullition la Debic Culinaire Original avec le lait, l’oignon finement émincé et l’ail.

Versez ce mélange sur le cabillaud. Placez le plat allant au four couvert pendant 15 minutes au four à 180° C. Retirez le plat du four et écrasez le tout finement.

Mélangez-y la purée de pommes de terre et assaisonnez de jus de citron, de Debic Cuire & Rôtir, de poivre et de sel.

PRÉPARATION

Dressez la brandade dans un cercle sur l’assiette. Répartissez par-dessus les crevettes grises.

Étiquettes de recette Brandade Cabilaud Debic Ail Crevettes Entrée Poisson

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