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Home Recettes Espuma au parmesan

Espuma au parmesan

avec Culinaire Original

Debic Culinaire Original crème de cuisson chefs

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Ingrédients

Pour 10 portions

Espuma

500 ml de Debic Culinaire Original

350 g de parmesan

100 ml de lait entier

sel

Produits Debic utilisés

Debic Culinaire Original 1L

Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
Ne connaît pas de précipitation de graisse
Pour la régénération, la congélation et sous vide
Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter

Préparation

Espuma

Faites chauffer le lait et incorporez-y petit à petit le parmesan finement râpé.

Ajoutez la Debic Culinaire Original et mélangez bien. Passez au chinois et versez dans un siphon de 1 litre.

Aérez à l’aide de 2 cartouches de gaz

Laissez refroidir quelques heures et agitez légèrement avant usage.

Étiquettes de recette Debic Culinaire Original crème de cuisson chefs espuma salé Dessert espuma froid Espuma Parmesan

Debic chefs

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