Roulé crémeux

Mélangez finement le basilic à l’aide d’un batteur à main dans une petite portion de la Debic Tenue & Foisonnement.

Ajoutez le sucre au reste de la Debic Tenue & Foisonnement.

Battez légèrement jusqu’à la fermeté souhaitée.

Incorporez la préparation crème-basilic.

Faites fondre le Debic Beurre de Laiterie Constant et l’incorporez à la farine.

Mélangez le lait chaud avec la vanille, les oeufs et les jaunes d’oeufs.

Battez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit aérée.

Fouettez les blancs d’oeufs avec le sucre, en l’ajoutant petit à petit.

Étalez la pâte sur une plaque à cuisson de 60 x 40 cm (875 g de pâte par plaque).

Faites cuire à 150°C pendant 15 minutes.