Roulé Red Velvet Amarena

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux.

Tamisez les ingrédients secs, puis incorporez-les délicatement.

Ajoutez le Beurre Crème, le babeurre et le colorant.

Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 8 à 10 minutes à 200 °C.

Laissez refroidir sous une feuille de papier cuisson pour éviter les craquelures.

Mélangez tous les ingrédients et faites cuire 1 minute.

Étalez ou vaporisez ce sirop sur la génoise une fois refroidie.

Fouettez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une crème ferme et pochable.

Utilisez immédiatement.