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Brunch de Pâques

avec crêpes aux légumes et crème aux herbes

Produits laitiers Herbes Plats principaux

Brunch de Pâques - photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Crème aux herbes

500 ml de Crème 35% Tenue & Foisoinnement Debic

30 g d’herbes fraîches (ciboulette, menthe, persil, aneth)

5 g de poivre

5 g de sel

Crêpes aux légumes

300 g de farine

6 oeufs

90 ml de Culinaire Original Debic

300 g de poireau

400 g de courgette

10 asperges vertes

10 g d’ail

100 g de petits pois

5 g de poivre

5 g de sel

100 ml de Cuire & Rôtir Debic

Produits Debic utilisés

Crème 35% Tenue & Foisonnement Debic 1L

Beurre clarifié Cuire & Rôtir Debic 1L

Préparation

Crème aux herbes

Fouetter la Crème Tenue & Foisonnement Debic au batteur.

Émincer finement les herbes et les introduire à la spatule dans la crème fouettée.

Crêpes aux légumes

Préparer une pâte avec la farine, les oeufs et la Culinaire Original Debic.

Couper le poireau en fine julienne et la courgette en tranches.

Blanchir les asperges vertes et les couper en petites rondelles. Hacher finement l’ail.

Mélanger tous les légumes à la pâte et assaisonner de poivre et sel.

Chauffer un peu de Cuire & Rôtir Debic dans une poêle et y verser des petits tas de pâte aux légumes.

Bien faire dorer les crêpes des deux côtés.

Finition

Disposer les crêpes sur une planche et servir la crème aux herbes à côté.

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