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Découvrez notre NOUVEAUTÉ ! Le Cream Cheese qui coche toutes les cases
S'il est une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs cuisiniers et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours ravis de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vous expliqueront comment ils travaillent, ce qu'ils considèrent comme important et pourquoi ils ont choisi de travailler avec Debic.
Une bûche glacée coco-chocolat-gingembre.
Florian Gatto
Pour 10 portions
500 ml de Parfait Debic
200 g purée de coco
7 g de gingembre frais
10 g de gingembre confit haché
100 g de chocolat noir
Feuille de biscuit chocolat
Glaçage chocolat
Décors chocolat
Chips de coco
Monter le Parfait et incorporer la purée de noix de coco.
Mouler à moitié dans le moule bûchette triangulaire.
Mettre 2h au congélateur.
Monter le Parfait et incorporer le chocolat noir fondu et refroidi.
Ajouter le gingembre frais et confit.
Au préalable, démouler le Parfait coco.
Verser le Parfait chocolat dans le moule à bûchette, y placer l'insert coco.
Terminer le montage avec une bande de biscuit chocolat.
Mettre au congélateur pendant au minimum 3h.
Passer le moule sous l'eau tiède et démouler la bûche.
Pistoler la bûchette avec un appareil tant pour tant beurre de cacao et chocolat blanc tempéré.
Glacer la bûche partiellement à l'aide d'un glaçage chocolat.
Décorer.
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