Gâteau glacé vanille-mangue-chocolat

Mélanger à la crème pâtissière jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Faites chauffer la Debic Crème Sucrée avec les graines de la gousse de vanille, puis laissez infuser pendant 10 minutes sur le bord du feu.

Laissez refroidir.

Entre-temps, fouettez le Debic Parfait dans le robot, puis mélangez-la avec l'infusion à la vanille.

Versez dans une poche à douille avec un embout plat.

Fouettez le Debic Parfait, puis incorporez la purée de mangue.

Versez dans une poche à douille avec un embout plat.

Posez les plaquettes de chocolat sur une plaque, puis dressez le parfait vanille et mangue sur le chocolat, dans un mouvement ondulé.

Superposez les plaquettes, puis mettez-les au congélateur.

Portez la Debic Crème Anglaise Bourbon et la purée de mangue à ébullition et laissez bouillir jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Laissez refroidir, puis conservez dans un flacon distributeur.

Découpez la mangue en cubes égaux.