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Debic est fier de soutenir l'équipe de France, qui participera à la grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en Janvier 2023, tout au long de sa préparation.
Des gnocchi relevées d'une sauce au parmesan et piment d’Espelette, de chips de jambon et de zestes de citron vert.
Pour 12 portions
POUR 12 PORTIONS
200 g de Crème 35% M.G. Tenue & Foisonnement Debic
150 g de parmesan
2 pincées de piment d'Espelette
3000 g de gnocchi
200 g de jambon fumé
Zestes de citron vert
Mélanger la crème, le parmesan et le piment d'Espelette. Faire chauffer et laisser reposer.
Mettre la sauce dans un siphon et ajouter 3 cartouches de gaz.
Cuire les gnocchi.
Couper le jambon fumé en fines tranches.
Faire sécher les tranches au four pour obtenir des chips craquantes.
Dans une assiette creuse, disposer les gnocchi et déposer la sauce parmesan avec un siphon.
Décorer avec la chips de jambon et des zestes de citron vert.
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